Le midi, la halle devient une cantine. Le soir, elle devient une table à partager. Une seule adresse, deux ambiances, et toujours les mêmes neuf chefs derrière leur comptoir.
Une pause déjeuner qui ne sacrifie ni le temps, ni le porte-monnaie, ni le plaisir. Vous choisissez votre comptoir, on vous sert en moins de 10 minutes, et vous repartez à 14h sans avoir vu le temps passer.
Les cuisines tournent en flux tendu sur le service du midi. Les files passent vite, et une fois la commande prise, le plat arrive dans la foulée.
Grec, bistrot, asiatique, japonais, indien, pizza, braise, burger, sandwicherie. Chacun choisit son comptoir, tout le monde mange ensemble.
Des formules midi pour toutes les envies, entre 10 et 20€. Plat seul, accompagné, ou repas plus complet — chaque comptoir a sa proposition.
Service du midi : mardi au dimanche, 12h — 14h30. Réservation conseillée pour les groupes de plus de 6.
Chaque comptoir est tenu par un chef ou un restaurateur indépendant. Vous mélangez, vous picorez chez l'un, vous reprenez chez l'autre — l'esprit de la halle, c'est ça.
Le midiGyros à la broche, mezze, salades grecques, feuilletés feta-épinards, tzatziki, baklavas. Le soleil de la Méditerranée orientale, à la grecque.
Le soirLe midi en pita ou en assiette généreuse. Le soir en mezze à picorer entre amis : mini-pitas, feuilletés, olives, dips.
Le midiPlat du jour, viande-sauce, gratin, blanquette, poireaux vinaigrette, île flottante. La cuisine française familiale, telle qu'on l'aime — sans chichi mais bien faite.
Le soirLe soir, le bistrot se transforme en bar à tapas : tapas chaudes et froides, planches de charcuteries du Sud-Ouest, fromages affinés, conserves maison à tartiner.
Le midiBao, woks, nouilles sautées, currys thaï, rouleaux de printemps, bowls. Les saveurs de l'Asie du Sud-Est, du Vietnam à la Thaïlande, vives et parfumées.
Le soirLe midi en bowl ou en wok. Le soir en bouchées asiatiques : bao mini, dim sum, rouleaux à tremper, brochettes satay.
Le midiSushis, makis, sashimis, gyozas, bowls de riz vinaigré, tataki. La cuisine japonaise précise, fraîche, à la découpe minute.
Le soirLe midi en plateau ou en bowl. Le soir en finger food japonais : plateaux à partager, gyozas vapeur, makis bite-size, brochettes yakitori.
Le midiCurrys, biryanis, tikka masala, dhal, naans à la minute, samoussas. La cuisine indienne épicée, généreuse, riche en parfums.
Le soirLe midi en assiette curry-naan-riz. Le soir en bouchées indiennes : mini-samoussas, pakoras, naans à tremper, petits currys à partager.
Le midiPâte travaillée à la main, produits italiens, mozzarella du jour. Margherita, Reine, blanche, du marché — l'essentiel de la pizza, bien faite.
Le soirLe midi à la part ou entière. Le soir en pizzas coupées prêtes à partager au centre de la table.
Le midiPièces du jour cuites à la flamme, côtelettes, légumes braisés, frites maison. Le comptoir où ça crépite, où la fumée fait partie de l'ambiance.
Le soirLe midi en assiette grill complète. Le soir, des viandes déjà tranchées, prêtes à picorer seul ou à partager en planche au milieu de la table.
Le midiBuns moelleux, viandes du jour, recettes signature, frites maison, options végé. Le burger fait sérieusement, pas la version surgelée du coin.
Le soirLe midi en burger-frites. Le soir en sliders mini-burgers à partager — trois ou quatre recettes différentes par plateau.
Le midiSandwichs frais préparés à la minute, salades composées, bowls, focaccias garnies, options végé. La pause rapide qui ne sacrifie pas la fraîcheur.
Les comptoirs évoluent au fil des saisons et des arrivages — l'esprit de la halle, c'est aussi le mouvement.
Le soir, la halle change de tempo. Chacun des neuf comptoirs décline ses spécialités en version finger food — pour grignoter seul, ou pour partager au milieu de la table. On ne mange plus pour aller vite, on mange pour rester, pour rire, pour faire durer.
Trois gyozas. Deux mini-pitas grecques. Une part de pizza. Un slider burger. La carte du soir, c'est la possibilité de composer son repas à la bouchée, comptoir par comptoir, sans s'engager sur une assiette entière.
Vous commencez par un verre, vous testez deux ou trois bouchées, vous prolongez. C'est vous qui menez le tempo.
On passe d'un comptoir
à l'autre
La table reste votre QG. Mais rien n'empêche d'aller chercher trois gyozas au comptoir japonais, une part de pizza à côté, un slider burger plus loin, un mezze grec au retour.
Le partage est l'unité de mesure. Plus on est nombreux, plus la table devient riche.
Le soir, on ne vient pas à La Boca Nova pour un repas — on vient pour la soirée qui démarre par le repas. Le sax lounge le vendredi, les DJ le samedi, les soirées Bordelaises le jeudi.
La cuisine accompagne le rythme : on commence par picorer, on enchaîne en passant d'un comptoir à l'autre, on finit sur un dessert et un verre. Et puis on bouge.
La halle est faite pour ça. Deux formats taillés pour les groupes — vie pro et vie perso.
Les formules midi entre 10 et 20€ marchent aussi pour les équipes. Pour les séminaires, afterworks ou privatisations, on personnalise.
Espace entreprises →Le finger food du soir + la programmation = le combo. Des packages anniversaires, EVJF et EVG sur mesure.
Espace particuliers →Pas pour les petites tablées. Le midi, on accueille en flux continu de 12h à 14h30. Pour un groupe de plus de 6 personnes, mieux vaut nous prévenir par téléphone ou par mail — on bloque ce qu'il faut.
Moins de 10 minutes dans la grande majorité des cas. Les neuf cuisines tournent à plein régime de 12h à 14h, et la prise de commande au comptoir évite les files d'attente classiques.
Neuf comptoirs en service permanent : grec / méditerranéen, bistrot (qui devient bar à tapas le soir), asiatique, japonais, indien, pizza, viandes à la braise, burgers, et sandwicherie-saladerie. La carte évolue au fil des saisons.
Chaque comptoir indique ses options. Végétarien, végan, sans gluten — il y a toujours au moins deux ou trois comptoirs qui répondent à chaque besoin. N'hésitez pas à demander.
Oui, sur la plupart des comptoirs. Les formules du midi se prêtent particulièrement bien à l'emporter, idéal pour un déjeuner rapide au bureau ou en bord de Garonne.
Chaque comptoir décline ses spécialités en portions à picorer : gyozas japonais, sliders burger, mezze grec, pizzas coupées prêtes à partager, viandes à la braise déjà tranchées, samoussas indiens, tapas et planches charcuterie-fromages au bar… Vous composez librement, comptoir par comptoir, pour grignoter seul ou poser une grande planche à partager au milieu de la table.
190 Quai de Paludate, Bordeaux. Midi en semaine ou soir en week-end — chaque visite a son tempo.